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07.11.2011

Bei der dritten Herbst-Veranstaltung unserer begehrten Kochevents bereitete Sternekoch Ronny Siewert einen Hirschkalbsrücken auf Süßkartoffelcrème mit geschmortem Rosenkohl & Chassis-Ingwer-Birne zu. Vorab gab es winterliche Blattsalate mit fruchtigem Orangendressing & Hirschfilet, als Abschluss ein Schichtdessert im Glas mit Kirschkompott & Kirschwassercrème, dazu ein spanischer Rotwein Finca Antigua 2008.